ラ　フランスの店長日記

本日が、今年最後の出荷かな？
御用納めと言いたいところですが、会計処理が山積み状態です。

カラーミーを利用しているので、請求書も簡単に
製作出来るのです。
しかし私達の会社は、フランスにあるので
請求書を全てフランス語で作らないといけないのです。
2度手間なんですよ。

11月から、受注＆発送に追われていたので、請求書作りも
後回し。
3ヶ月に1回、会計士に送るので、明日から年末まで
頑張ります。

今年のクリスマス。
超手抜き。
ダローザで調達した生ハムやスモークサーモンが前菜。

右側が、牛の生ハム。
左上が、ポルトガルの生ハム。
左下が、スペインのイベリコ豚の生ハム。
家族全員の一致、イベリコが一番美味しい。

スモークサーモン高かったけど、スーパーで買うのとは
全然違う。
スモークも優しく、最高に美味しかった。

そして、メイン。
クリスマスはやっぱりトリでしょう。
例年は、お醤油ベースですが・・・
今年は、これに決まり。

トリュフ塩を振りかけて、こんがりとロースト。
トリから出た油と、トリュフ塩と、最後に加えた
白トリュフ風味のヒマワリオイルで、何故か？
千切りキャベツがすすみます。

まだまだ食べます。
〆のケーキ。
今年は、ボワシエです。

金ぱくで、豪華でしょう。
上にのっているのは、マロングラッセです。
中にも砕いたマロングラッセが。

ちょっとクリスマスらしく、子供達が飾り付け。

チョコレートケーキですが、とっても美味しかったです。
これで、4人分でしたが
日本人的には、6人分かな？

今年は忙しく、お料理も手抜きが多かったです。
早く仕事を終わらせ、おせちに取りかかりたいと思います。
と言っても、昆布巻き、伊達巻き、黒豆、くりきんとんは
調達済み。
作るのは、紅白なますかカブの甘酢漬け。
クルミ入り田作り。
味付け数の子。
鶏の松風焼き。
後は、煮しめかな？？？
早く仕事が片付けば、これぐらいは作りたいと思います。
どうなるかな？

では、みなさま良いお年を・・・

年が明ければ、3日は《Épiphanie》です。
ガレットを食べなければ。

(・e・)

Joyeux Noël !

昨日は、今年最後のパリ行き。
今年は、何回パリに行っただろうか？

イルミネーションを見る為に、少々遅めの出発。
パリ脱出組は多く、それに加えて道路の工事も多く
大渋滞。

私達は、難なくパリ入り。
私達は地方からパリに入る為に、Périphérique（環状線）より
進入。
環状線出入り口には、それぞれ○○門と名前が付いています。
その門から入り、信号待ちで止まると
待ってました！と車のウインドウ拭きの人が寄ってきます。
昨日もサンタの帽子をかぶり、寄ってきました。
拭いてもお金をもらえなかったり、ワイパーを動かし拒否する方
ノーノーと指を動かす人、様々です。
私達は、良いカモの様で、ノーノーとやっても拭かれます。
仕方ないので、毎回50サンチームを用意しています。
2回程、あげたコインを窓ガラスに当て、カチッと音を鳴らし
お金を車内に落としたから、もう1度くれ！と催促されました。
馬鹿正直にあげました。
家に戻り、探しても落ちたお金は見当たらず。
そうなんです、騙されていました。
昨日は、絶対落ちない様に手に握らせました。

パリ内でも、あちこちで紙コップを片手にお金下さいと。
フランスでも失業率が高いので、若い人も多く見かけます。

田舎でのんびりと暮らしている私達には、パリ行きは
ちょっと気を引き締め、緊張。
その為に、少々疲れます。

17時のシャンゼリゼのイルミネーションの点灯を待ち
見てきました。

点灯寸前のコンコルド広場。


点灯した途端、車も増え、歩行者の皆さんはカメラを向けていました。


(・e・)

連日の雪で、みなさまにはご心配とご迷惑をおかけしております。
この場をお借りし、お詫び申し上げます。


18日の日記と同じ木です。

すっかり雪化粧。

子供達が作った、未完成な雪だるま。
新雪で、コロコロ転がしてもダメだったようです。
雪だるまには、不向きな雪質だった様です。

我が家の前の道路です。
ほとんど通る車なし。

土曜日の出発時。
何処まで道路なのか？溝なのか？
全く分かりません。
高速の入り口まで、通常約20分のところ
1時間かかりました。
高速に入ったら、スイスイとスムーズに。
パリはほとんど塩を撒き、雪は融けていました。
困るのは、田舎のみ。

パリ到着前に、チェーンを購入。
今はこんな便利な物が。

装着時間2分と書いてありますが、フランス人の様な
馬鹿力ではないので、5分以上かかりました。
帰りは、雪に無い幹線道路の方から戻りましたが
隣村で、購入したばかりのチェーンを装着し
無事に家に戻りました。

実は出発時、家の門からスリップし
出られませんでした。
一旦バックし、勢いを付け、門で止まらずに
車道に出ました。

今夜もまた雪です。
ポストの荷物が止まっているのか？
入荷が遅れています。
入荷待ちのお客様、もうしばらくお待ち下さいね。


(・e・)

お昼前から、私達の住む地方にも雪雲が。
フランス全国的に雪らしいです。

午後から、頑張ってポストに。
すると、今日は雪で集荷に来ないと。
仕方ないですねえ。
本日出荷したお荷物のお客様、到着が若干遅れます。
ごめんなさい。

現在フランス国内、沢山の荷物が移動しております。
運送屋さんのトラックも、満タン。
商品入荷も遅れ気味です。
追い討ちをかける様に、この雪です。

ご注文はお早めに、もしくは、年明けに。


日本に住んでいた頃は、雪が積もったら運転しない。
会社も欠勤。
当然、雪道運転には、慣れていません。
それなので、私にとっては命がけで、学校に迎えに行きました。
先生には、明日も雪ならば、お休みしますと宣言！
またまた恐る恐る運転すると、1時間早くに帰ってきた中学校の
スクールバスを発見。
これから登ろうとする坂の上で、どうも立ち往生。
しばらく待っても動かないので、Ｕターンし
別の道で帰って来ると、門の外でバスから降りた長女が
待っていました。
聞くと、明日はバス運休。
必然的に、長女も学校はお休み。
1日早くに、我が家の子供達はノエルのバカンスに突入です。

どうも明日は、この雪で遊ぶそうです。
手袋＆耳当てを用意し、準備万端。
この雪では、大きな雪だるまが出来るでしょう。

土曜日のパリ行きも大変そう。


(・e・)

日本も寒い様ですが、ここフランスはとっても寒いです。
今朝は氷点下6度？
最高も0度。
時々が舞っています。

今日は、美味しいお知らせです。
日本で、本場フランスよりも美味しいエスカルゴは如何でしょうか？

ご存知の方も多いと思いますが、私の出身は三重県です。
この秋に《日経トレンディネット》のニュースレターで
エスカルゴの記事を目にしました。
三重県の松阪市でエスカルゴの養殖。。。
もしかして？
ひょっとしたら、高瀬社長？
と思い、早速読むと、やはり私の知っている高瀬社長。

私が日本で働いていた時の、取引先の社長でした。
その当時も、エスカルゴへの熱い思いをお聞きしました。

しかし、フランスに行った事もない私。
あまり興味のなかった私は、え〜でんでん虫を食べるの？
と言った覚えが。

その後退職し、結婚し、フランスに来ています。
今回この記事を読み、早速養殖成功のお祝いメールを送りました。

そして、ラ　フランス45をご利用のお客様はグルメな方
フランス大好きな方ばかりです。
エスカルゴ牧場の許可も頂き、ご紹介です。

まずは、日経トレンディネットの記事です。

そして、エスカルゴ牧場のホームページです。

美味しいエスカルゴを、クリスマスの食卓にどうですか？
今年はいつもと違った、フランス風の食卓でクリスマスを
お楽しみ下さい。
ガーリックソースも特製です。

私も里帰り時には、是非レストランに行こうと思います。
Sちゃん、一緒に行こうね。

そろそろノエル（クリスマス）が近くなり、何を食べようか？
何を買おうか？と広告と睨めっこ。
私はスーパーでエスカルゴを買います。
後は、フォアグラ、スモークサーモン、イベリコ豚の生ハム
と考えると、そのまま食べられる物ばかりでした。
ケーキは、ボワシエで予約しました。


(・e・)

今日で11月も終わり。
いよいよ今年も残り1ヶ月。
1年があっという間に過ぎていきます。

このところのパリ行きは、雨ばかり。
雨と言っても、シトシトですので助かりますが。
その内、雪にならないかちょっと心配です。
明日は朝2度、日中は7度と寒いです。

先日初めて《LEMOINE》へ行って来ました。
カヌレの美味しいお店です。

ボルドーでちょっと買って食べたぐらいで、あまり食べた
記憶はないのですが、噂通り美味しかったです。
賞味期限が8日ほどなので、パリにお越しの際には
どうぞ。
一緒に買ったミニクグロフも美味しかったです。

カヌレでも有名ですが、エッフェル塔のショコラでも
有名な様です。
ちょっとガラス越しですが。


そして、ショコラと言えば。。。
パトリック・ロジェの新しいオブジェ。
雪山でした。


毎回、慎重に仕入れていますが
今回大きな落とし穴に、突き落とされました。
注文に間違いがないか？
商品に間違いはないか？
チェックしながら仕入れているのですが、家に帰ったら
中身が違っていました。
何度も確認したのですが、これは展示用だからと
違う棚から出した商品を渡されました。
もう一度、中身を確認すべきでした。
ちょっとした油断、慣れ。
やられた！と言う感じ。
ご迷惑をおかけ致しましたお客様、ごめんなさい。
また気を引き締め直し、頑張ります。

フランスでは気を付けていないと、よくあります。
だから、何度もチェックしているのに
ちょっとした油断。
大敵です。

これから年末に向け、人も多くなるし
気を付けないと、穴に落ちまくります。

みなさんも、ご旅行の際には充分にお気を付け下さいね。


(・e・)